人的眼睛像一部自動(dòng)調(diào)節(jié)焦距的照相機(jī)，起調(diào)節(jié)作用的主要是晶狀體和睫狀肌等。隨著年齡的增大，中老年人的晶狀體的彈性降低并逐漸硬化，睫狀肌變薄，調(diào)節(jié)焦距的功能減弱，看近物不清晰，這就是“老花眼”。這在醫(yī)學(xué)上稱為“功能性退行性視力減弱”，是人體老化的自然規(guī)律。但從中年起就注意合理飲食，調(diào)理搭配，在一定程度上就能延緩視力的衰老和退化，在一定程度上做到“人老而眼不花”。
維生素A是視細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，若缺乏則導(dǎo)致夜盲癥和視力衰退;維生素B能促進(jìn)糖類和蛋白質(zhì)的代謝轉(zhuǎn)化而供給眼睛營(yíng)養(yǎng)，為延緩視力的老化提供物質(zhì)的保障;維生素C能預(yù)防血管脆弱，增強(qiáng)血管的收縮力和對(duì)疾病的抵抗力;維生素〔能增強(qiáng)血管的韌性和彈性，且增強(qiáng)細(xì)胞的活力，延緩衰老。含有上述維生素類豐富的食物，如多種新鮮果蔬(特別是蜜橘、葡萄、梨、香蕉和蘋果等，蘿卜、菠菜、豆芽和芹菜等)，大豆、蘑菇、花生、核桃和黑木耳，及動(dòng)物肝臟等，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且美味可口，中老年人應(yīng)適當(dāng)食用;它們能增強(qiáng)晶狀體和睫狀肌的調(diào)節(jié)功能，且能防止晶狀體發(fā)生“老年性渾濁”，故不但能防治老花眼，而且能防治老年性白內(nèi)障。
礦物質(zhì)和微量元素鐵、鋅、鈣、鎂和鉻等在眼睛的生化和功能發(fā)揮中作用顯著。多種新鮮水果和蔬菜、硬殼食物(如核桃、芝麻和花生等)、大豆和多種海產(chǎn)品(如海貝類、紫菜、海帶、牡礪和大黃魚等)含有豐富的微量元素，日常生活中應(yīng)合理搭配食用。
抗衰老食物如花粉、蓮心、桂圓、何首烏、黑木耳、黑芝麻、烏龜、紅棗和甲魚等，及多種黑色食品，可抵抗細(xì)胞的過(guò)度氧化和衰老，能增強(qiáng)眼肌和脈絡(luò)膜組織的力量，從而延緩視力的減弱，這對(duì)保護(hù)視力、防治眼疲勞、延緩老花眼極為有利，應(yīng)適當(dāng)選食。
堅(jiān)持細(xì)嚼慢咽和撕咬功能：細(xì)嚼慢咽能鍛煉面部的領(lǐng)下肌和咬合肌，使下領(lǐng)趨向發(fā)達(dá)，牙齒排列整齊，久而久之面部肌肉力量增強(qiáng)，這也就會(huì)加強(qiáng)眼睛晶狀體和睫狀肌的聚焦和調(diào)節(jié)功能從而延緩老花眼，故細(xì)嚼慢咽對(duì)提高視力起著至關(guān)重要的作用。中醫(yī)認(rèn)為，老年人肝腎虧損，精氣不足，難以養(yǎng)目，故防治老花眼必須從補(bǔ)肝壯腎、益精明目方面著手。雞肝胡蘿卜粥：取雞肝與胡蘿卜適量，先烹調(diào)至八成熟，再與適量大米共熬為粥。此方為《本草綱目》介紹合理飲食老花眼，可常服，有益無(wú)損，尤對(duì)眼花視物不清、夜盲癥效佳。
另外，傳統(tǒng)中醫(yī)和民間習(xí)慣還有多種方法也有防治老花眼的作用，歸納起來(lái)有以下幾點(diǎn)：冷水洗眼、經(jīng)常眨眼、熱水敷眼、按摩眼睛和中藥泡眼等。
